grand reserve
В особенно благоприятные для яблоневых садов годы, мы закладываем на длительную выдержку небольшое количество спиртов, так создаётся винтажная коллекции одного года урожая. Каждый урожай, обладает своими уникальными оттенками вкуса, а всех их объединяет выдержка в хересных бочках. Богатые сложными эфирами спирты, обладают многогранным вкусом в основе которого печёные яблоки, а впечатляющее своей длиной послевкусие, завершается нотами кураги и сладкого миндаля в финале
Дегустационные заметки
Вкус
Слегка жгучий, с тонами длительной выдержки
аромат
Слаженный, с характерными кальвадосными тонами
цвет
Глубокий янтарный
сочетания
В чистом виде с сухофруктами или сырами
Описание
На основе диких Дагестанских яблок
Всего 27 сортов яблок для многогранного вкуса
Выдержка в коньячных бочках, дистилляция в медном аламбике
Особенности создания
ТЫСЯЧА ЯБЛОК В ОДНОМ БОКАЛЕ
Это благородный напиток с невероятно фруктовым вкусом и освежающим ароматом без спиртуозности
Чтобы достичь такого высокого качества, мы используем 27 специально подобранных сортов яблок
Дикие сорта, для придания напитку терпкости и полноты вкуса
Яблоки сладких сортов, для фруктовых тонов с нотами карамели
Кислые сорта для создания сбалансированного, освежающего вкуса
Мы применяем старомодную дистилляцию в медных аламбиках, для того, чтобы убрать слишком тяжелые и слишком летучие фракции и оставить только «сердце» кальвадоса
Яблочный дистиллят терпеливо выдерживается в старинных бочках из французского дуба, в прохладных и темных подвальных помещениях
